1. 前期准备
酿造干红葡萄酒需要准备以下物品：新鲜葡萄、发酵桶、榨汁机、酵母、硫酸钾、酒石酸、酸度计等。
2. 葡萄榨汁和处理
首先将葡萄去蒂和叶子，洗净后放入榨汁机中浸泡并榨汁。然后将榨汁过滤掉果皮、籽和其他杂质，只保留果汁。接下来可以添加硫酸钾以杀菌防止葡萄汁变质，同时还需要适量添加酒石酸以调节酸度。
3. 发酵过程
将制好的葡萄汁倒入发酵桶中，再添加酵母进行发酵。发酵过程需要控制好温度、氧气和营养物质的供应，以促进酵母的生长和繁殖。发酵时间通常为7-14天，直到酒精度达到12%-15%。
4. 过滤和陈年
发酵结束后，将发酵液过滤掉残渣并放入酒桶中进行陈年。在陈年的过程中，需要注意酒桶的密封和通风，同时需要定期进行测酒、调整酒的味道。陈年时间一般为6-24个月，也有一些酒需要陈年更久才能达到最佳品质。
